Chả cá thát lát nấu canh rau tần ô

Chả cá thát lát nấu canh rau tần ô

chả cá thát lát Sothafish

Rau tần ô có nhiều tên gọi: rau cúc, cải tần ô, cúc tần ô, cải nhúng… Rau tần ô ăn sống, nấu lẩu, nấu canh đều ngon.
Rau tần ô chứa các axit amin, lysin, analin, glutamic, threonin, aspartat, prolin, chất béo, chất xơ, đường, carotene, vitamin A, B1, B2, B6, C, E, K, niacin, axit pantotenic, calci, sắt, kẽm, selen, tinh dầu thơm.
Theo đông y, rau tần ô có vị ngọt, hơi đắng, the, thơm, tính hơi mát, không độc. Có tác dụng tiêu thực, lợi trường vị, thanh đàm hỏa, yên tâm khí, chữa ho lâu ngày, thổ huyết, tán phong nhiệt, chữa đau mắt, nhức đầu kinh niên, dùng cho trường hợp ăn kém tiêu, viêm họng, viêm phế quản…
Chả cá thát lát Sothafish
Chả cá thát lát Sothafish

Nếu kết hợp cá thát lát với rau tần ô sẽ vừa là món ngon cho gia đình, vừa là bài thuốc giúp tăng sức khỏe cho cả gia đình.

CANH CHẢ CÁ THÁT LÁT VỚI RAU TẦN Ô

Chả cá thát lát Sothafish

Nguyên liệu:

  • Rau tần ô: 0.5 kg
  • Chả cá thát lát tươi: 200g
  • Hành lá
  • Gừng
  • Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm và hạt nêm.
Cách làm:
  • Rau tần ô cắt bỏ gốc, bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc 5cm và để ráo.
  • Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng tiêu vào cá thát lát. Dùng muỗng canh đánh cho đến khi nào thấy nặng tay thì ngưng lại. Làm như vậy mục đích để thịt cá được dai và ngon hơn.
  • Bắt nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu sôi cho hành băm nhuyễn (phần hành đầu trắng) vào phi cho thơm. Sau đó cho nửa lít nước vào đun sôi. Trong khi đợi nước sôi bạn nêm vào nồi nước 1 muỗng cà phê hạt nêm.
  • Nước sôi bạn dùng 1 cái muỗng thấm qua dầu ăn múc từng viên cá thả vào nồi, bạn cũng có thể dùng tay vò viên lại cho đẹp mắt nhưng nhớ thấm tay qua nước hay dầu ăn để cá không bị dính tay.
  • Khi nhìn thấy cá nổi lên nghĩa là cá đã chín, bạn cho gừng và cho rau tần ô vào. Canh sôi trở lại là rau chín. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt lửa múc canh ra tô cho hành lá cắt khúc vào dùng chung với cơm trắng.
24/08/2017

www.sothako.com

Làm thế nào để chả cá dai: https://www.youtube.com/watch?v=0szcE_Fd6y8&t=1s

Xem thêm món khác tại: https://sothako.com/phep-mau-la-co-that-khi-ta-ket-hop-cha-ca-that-lat-voi-cai-xa-lach-xoong/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *