Muốn ăn lạp xưởng ngon nhưng sợ mỡ heo!

Lạp xưởng nhờ có mỡ heo!

Đó là tâm lý của rất rất nhiều khách hàng yêu thích món lạp xưởng. Bởi vì mỡ heo là một trong những thành phần chính tạo nên cấu trúc của sản phẩm.

Mỡ heo làm lạp xưởng trở nên mềm mại, tạo nhũ tương tốt, tăng giá trị cảm quan. 

Người tiêu dùng hạn chế và gần như không dùng mỡ heo trong bữa ăn hàng ngày. Chủ yếu là vì nghĩ rằng cholesterol gây bệnh tim mạch, đột quỵ.

Vai trò của cholesterol trong mỡ heo

– Trong mỡ heo có chứa cholesterol cần thiết cho cấu trúc tế bào đặc biệt là tế bào thần kinh mà trong dầu thực vật không có hoặc có rất ít.

– Đủ một lượng cholesterol và Shingosine (2 amino 4 octadecene 1,3 diol) từ mỡ heo sẽ tạo ra một lượng Sphingomyelin cấu tạo nên lớp vỏ myeline thần kinh đáy mắt. Nếu thiếu vỏ thần kinh không chỉ hệ thần kinh bị ảnh hưởng mà ngay cả thị giác cũng gặp vấn đề (Trẻ em ăn dầu thực vật nhiều khả năng mắt bị cận cũng rất cao).

– Cholesterol có vai trò quan trọng đối với các synapse ở não cũng như hệ miễn dịch, bao gồm việc chống ung thư.

– Cholesterol là tiền chất chính để tổng hợp vitamin D3, nhiều loại hormone steroid ở tuyến thượng thận và hormone sinh dục.

Bên cạnh đó, các acid béo no trong mỡ heo nếu được sử dụng ở mức độ vừa phải sẽ làm bền vững các mao mạch máu, bảo vệ hệ tuần hoàn cơ thể, dự phòng các xuất huyết não. Nếu chỉ dùng dầu thực vật tinh luyện trong thời gian dài mà không ăn mỡ heo thì đương nhiên các chức năng trên suy yếu, đặc biệt là trẻ em.

Thêm nữa, có 4 loại vitamin tan trong dầu/mỡ là A, D, E, K thì lại chia 2 phe. Trong khi vitamin E, K có ở trong dầu thì vitamin A, D lại chỉ có ở trong mỡ. Một chế độ ăn chỉ có dầu thực vật mà không hề có mỡ heo thì chắc chắn cơ thể sẽ không hấp thụ được vitamin A và D.

Tóm lại không việc gì phải sợ mỡ heo mà e ngại ăn lạp xưởng ngon.

Dinh dưỡng từ lạp xưởng cá thát lát

Trong 100g mỡ heo có chứa 100mg cholesterol.

Một người khỏe mạnh nên ăn giới hạn cholesterol vào cơ thể 22 -27g/ 1 ngày.

Lạp xưởng tươi từ cá thát lát có chứa 10 – 14g mỡ heo/ 1 cây 50g, tương đương 10 – 14mg cholesterol.
Nghĩa là một người khỏe mạnh có thể ăn tối đa 2 cây lạp xưởng thát lát 1 ngày mà không phải sợ gì cả!

Lời khuyên chúng tôi dành cho quý khách là KHÔNG NÊN SỢ MỠ HEO như bấy lâu nay nghe đồn mà cần phải duy trì chế độ ăn hợp lý giữa mỡ động vật và dầu thực vật như sau:

1. Trẻ em độ tuổi phát triển: tỷ lệ mỡ/ dầu là 7/3.
2. Người trưởng thành đến trung niên: tỷ lệ mỡ/ dầu là 5/5.
3. Người cao tuổi: tỷ lệ mỡ/ dầu: 3/7.
Những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thì không nên dùng mỡ heo, bắt buộc dùng dầu thực vật. Tốt nhất là dầu oliu (extra virgin) và không chế biến ở nhiệt độ cao.

Tìm mua lạp xưởng ngon qua số hotline: (0274) 999 6336.

Chế biến món lạp xưởng khìa nước dừa: https://sothako.com/lap-xuong-ca-that-lat-khia-nuoc-dua/

Video hướng dẫn: https://www.youtube.com/watch?v=4jcEMzLEWl8

 

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *